Zen Asian Bistró Chamberí, ubicado en el número 29 de la calle Bretón de los Herreros, a escasos metros de la concurrida Ponzano, se ha convertido en uno de los mejores restaurantes tailandeses de Madrid.
Roger Chen, alma del Grupo Zen
No en vano, cuenta con la garantía de pertenecer al Grupo Zen, uno de los grupos de restauración más potentes del país con nueve establecimientos en Madrid, especializados en comida asiática. Los restaurantes están liderados por Roger Chen, un empresario chino que se educó en Holanda y aprendió de sus padres el oficio de hostelero.
En Madrid fundó en 1997 Zen Vintage, hoy bautizado Zen Asian Bistró Pozuelo y pionero entonces en poner en valor la cocina panasiática, con una decoración alejada de la de los orientales al uso y que introdujo en Madrid especialidades no sólo de la cocina imperial china sino también de la rica gastronomía del sudeste asiático, como Tailandia.
Zen Asian Bistró Bretón de los Herreros, especializado en comida tailandesa
Su fórmula se ha extendido a la capital de España con éxito. Así, Zen Asian Bistró de la calle Bretón de los Herreros ofrece sabrosas especialidades tailandesas.
Degustar los entrantes: ensaladas, sopas, rollitos y brochetas
Para los neófitos en cocina tailandesa conviene probar algunos entrantes: hay ensaladas, sopas, así como rollitos y brochetas de pollo. Entre las ensaladas destaca la vermicelli estilo thai con pollo, langostinos, zumo de lima y toronjil fresco. Entre las sopas la Tom Yam Kung (sopa tailandesa agria y picante de langostinos, toronjil y galanga) y la Tom Ka Kai (de pollo con leche de coco y especias). Otra delicia son los Poh Pia Sod, que son la versión thai de los clásicos rollitos vietnamitas; así como el maíz todd, una especie de buñuelos de maíz fritos.
Son sabrosísimos el Kai Satee –brocheta de pollo marinado en leche de coco y salsa de cacahuete– y el pollo marinado con salsa de tamarindo que se cocina envuelto en hoja de plátano consiguiendo con ello un singular sabor ahumado.
Los currys rojo y verde, joyas de la corona
Dentro de los platos thai, merecen especial atención los currys, la joya de la corona del Zen Asian Bistró. Son espectaculares.
Destacan el Massaman Thai –carne de vacuno con curry rojo ligeramente picante con patata y anacardos–, Kaeng Khiao Waan Kai –pechuga de pollo con curry verde y verduras al dente–, Kaeng Daeng Kai –pollo al curry rojo con verduras y guindillas picante–, Panang Khung –langostinos al curry rojo cremoso y picante–, Kaeng Khung –cola de langostinos la curry verde y leche de coco– y Khang Pet Ped Yai –magret de pato al curry rojo ligeramente picante con piña y uvas–.
La oferta culinaria se completa con un amplio apartado de niguiris y rolls que incluye un barco con 40 piezas para compartir entre varios, con algunos platos chinos traídos de otras enseñas de Grupo Zen como el pato crujiente –servido con crepes, puerro, pepino y salsa hoisin– y con seis opciones de bento box –tres frías, a base de sushi, y tres calientes–.
Decoración que fusiona el Bistró con detalles orientales
Zen Asian Bistró Bretón de los Herreros dispone de un local amplio y luminoso, que aúna la elegancia propia de los bistrós –bancadas y sillas de terciopelo, espejos…– con sutiles detalles orientales como las lámparas, inspiradas en las linternas flotantes de Tailandia y Vietnam, o las letras luminosas de la entrada.
Opción de tardeo con cócteles del sudeste asiático
En línea con el espíritu de la zona en que se ubica, la oferta de bebidas fomenta el tardeo y las sobremesas largas con una carta de cócteles de frutas inspirados en el sudeste asiático y con una oferta de ‘Gin & Sushi’ consistente en un combinado de ginebra o whisky más un plato de sushi por 7,50 € o 10,50 € en el caso de los destilados prémium.
Grupo Zen, nueve locales en Madrid
El nuevo Zen Asia Asian Bistró eleva a nueve el número total de establecimientos del Grupo Zen que cuenta además con Asia Gallery The Westin Palace y Asia Gallery Lagasca; Zen Noodle Shop en Lagasca; Zen Asian Bistró Pozuelo; Zen Market en el Bernabéu; Green Tea The Westin Palace y Green Tea Zurbano; y Mandarín, en el Casino Gran Madrid Colón.
Dirección: Bretón de los Herreros, 29. Madrid.
Teléfono: 914 41 52 45
Precio medio: 25 €