Tarde de mercaderes con festival de sabores en Valencia
Plaza de los mercaderes. Una denominación que retrotrae a espacios centenarios y evoca alugares, olores y sabores de bullicio, buenas vibraciones y suculentos alimentos. Más […]
Gastronomía valenciana
El almuerzo marinero “de lujo”: bocadillo de calamares y gambosi para picar
Gambosi para picar y bocadillo de calamares a modo de plato principal. Constituyen los dosingredientes del almuerzo marinero con productos valencianos presentado en el céntricoMercado […]
Carne de caballo, patatas, ajos tiernos y alioli de miel: el almuerzo valenciano de moda
Carne de caballo para recuperar el clásico filete de la huerta de Valencia que tanto alimentaba aagricultores y familias y de reconocido aporte proteínico. Hecho […]
Tombet de ciervo con boniato: el plato otoñal valenciano de cocción lenta
A cocción lenta y acompañado por el tubérculo clásico valenciano de recolección prenavideña. Se trata del tombet de ciervo con boniato, el plato que ha […]
La mejor titaina de Valencia cambia de barrio
La titaina, ese preparado tradicional hogareño genuino del distrito Marítimo de Valencia cuando llega Semana Santa, ya tiene nueva campeona. Este miércoles celebró una edición […]
La titaina: el pisto valenciano que ya tiene la mejor cocinera
Carmen Lacomba estaba exultante con su premio a la mejor elaboración de la popular titaina. Al principio no lograba proferir palabras por la emoción que […]
Asistimos a la presentación del nuevo mollete valenciano: la evolución del clásico bocadillo de blanco y negro
Uno de los almuerzos más tradicionales valencianos es el mollete, que consiste en degustar un bocadillo de longaniza y morcilla (blanco y negro o blanc […]