Iztac es uno de los restaurantes más destacados en Madrid cuando se trata de auténtica comida mexicana. No en vano, es uno de los restaurantes mexicanos recomendados por la Guía Michelin.
Índice
Con una propuesta gastronómica que recorre desde el noroeste en Baja California hasta el sureste en Quintana Roo, Iztac plasmó los sabores de los 32 estados de México en cada uno de sus platos, convirtiéndose en una referencia imprescindible de la cocina mexicana en la capital de España.
La riqueza culinaria de México plasmada por el chef Juan Antonio Matías
El restaurante fue fundado por Jorge Vázquez (en la imagen inferior), quien tenía la visión de crear un lugar donde los madrileños y visitantes pudieran disfrutar de la auténtica cocina mexicana. Junto a él, el chef mexicano Juan Antonio Matías ha creado una carta que representa la riqueza culinaria de México, incluyendo platos tradicionales y recetas propias que resaltan la variedad de ingredientes, matices y texturas de esta rica cocina.
La leyenda de dos amantes del Imperio Azteca
El ambiente del restaurante refleja la esencia de México, con una decoración refinada pero que mantiene elementos del folclore del país. Los murales creados por el artista Gabriel Moreno narran la leyenda de los amantes Iztaccíhuatl y Popocatépetl, una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca.
Booking.comQué comer en el restaurante Iztac
La experiencia culinaria en Iztac comienza con una deliciosa variedad de entrantes, como el tradicional Guacamole de molcajete, elaborado con aguacate machacado, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro, coronado con suaves torreznos.
También se puede disfrutar del refrescante Aguachile de gambas con recado negro, que combina técnicas sinaloenses con los sabores yucatecos, acompañado de pepino, cebolla roja, rabanito y aguacate.
El Pulpo Rasurado es otro manjar, con finas láminas de pata de pulpo, zumo de lima, salsas negras, cebolla roja, chile habanero y cilantro para ser degustado con tostadas y aguacate.
Los tacos son una parte esencial de la carta en Iztac, con opciones como el icónico Taco Árabe, lagarto ibérico marinado con hierbas aromáticas en tortilla de trigo, salsa chipotle y cebolla asada. También se ofrecen nuevos platos como los tacos de rib-eye, el refrescante «Vuelve a la Vida» de mariscos, el Huarache de lengua de ternera o las tostadas de manitas de cerdo en escabeche.
Para los platos fuertes, se pueden degustar opciones marítimas como los Camarones y Chopitos Petroleros, que son gambas y chopitos flambeados al tequila en salsa de tinta de calamar y queso holandés, o el exquisito Molcajete Norteño, que incluye arrachera de ternera cocinada a la brasa, nopales, queso a la plancha, chorizo y cebolla asada, ideal para compartir con amigos.
Es importante saber que la carta varía cada medio año, por lo que pueden irrumpir nuevos y deliciosos platos.
Bebidas y cócteles
En la oferta de bebidas, Iztac cuenta con una propuesta de coctelería en la que no pueden faltar las famosas Micheladas, una buena lista de mezcales y, por supuesto, el clásico mexicano, las Margaritas.
Deliciosos postres
Para poner un perfecto colofón a esta experiencia culinaria, Iztac ofrece una selección de deliciosos postres como la Tartaleta de Cajeta, rellena de dulce de leche de cabra, plátanos flambeados y helado de vainilla de Papantla, o el Iztaccíhuatl, también conocido como el «Volcán de Chocolate», un coulant de chocolate de metate con palomitas de maíz de caramelo.
Sentirse como en México
La experiencia en Iztac va más allá de la comida, ya que el ambiente y la atención del equipo hacen que el comensal se sienta como si estuviera en México. Cada visita es una oportunidad para descubrir nuevos sabores y disfrutar de una auténtica celebración de los sentidos.
Ubicación, horario y precio medio
Iztac, ubicado en Plaza de la República de Ecuador, 4, Madrid, se ha convertido en el destino favorito de quienes desean disfrutar de la auténtica alta gastronomía mexicana, una experiencia que va más allá de la comida y transporta al comensal a un verdadero viaje culinario a través de los sabores y aromas de México. El precio medio oscila entre 40 y 60 euros. El horario es de lunes a sábado de 13:30 a 00:30 horas y los domingos de 13:30 a 16:30 horas.
Más información: Restaurante Iztac