Qué comer en Consuegra (Toledo) y cuáles son los mejores restaurantes

Gastronomía de Consuegra
Gastronomía de Consuegra. Autor: Ayto.

Consuegra es un precioso municipio de Toledo que cuenta con un rico patrimonio y una excelente gastronomía.

La tradición gastronómica de Consuegra se alimenta de dos fuentes complementarias, la manchega, cuyo recetario lo podemos encontrar en el Quijote, y la procedente de los Montes de Toledo. Así pues, desde las tradicionales gachas, migas, duelos y quebrantos o distintas especialidades de caza menor, que abundan en el término municipal, se pasa al venado o al jabalí.

Recetas vinculadas a los pastores y a la agricultura

El recetario manchego, vinculado a los pastores y a la agricultura, está caracterizado por la humildad y sencillez de sus ingredientes, platos que nos hablan del campo, de los rigores del clima, de la ganadería trashumante, de la tertulia alrededor del fuego tras la vendimia, muchos de los platos estrella que identifican nuestra región son los que desde siglos han servido de alimento a nuestros antepasados.

Las gachas, el plato más famoso

Las gachas es quizá uno de nuestros platos más reconocibles, se obtiene de freír harina de almortas (cereal destinado tiempo atrás al consumo animal y que en épocas de penuria hizo el sustituto de la harina de trigo) y mezclar éstas con agua. A estas gachas se le añaden trozos de carne de cerdo (chorizo y panceta fundamentalmente) bien fritas, que junto con el ajo y alguna cayena le dan un sabor intenso y ligeramente picante.

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Migas, plato típico de la gastronomía manchega.

Las migas, delicia hecha con pan duro

Las migas son, junto con las gachas, el tándem de la gastronomía manchega. Hechas con pan duro de días atrás, este pan se reblandece en agua y tras freír los tropezones y el ajo y retirarlos, se fríe el pan reblandecido en el aceite utilizado previamente, se añade sal y pimentón rojo (y si se dispone unas hebras de azafrán) y se vigila que no se endurezca el pan con la fritura para lo que hay que ir añadiendo agua de vez en cuando. Se remata añadiendo unas uvas y a disfrutar.

Los duelos y quebrantos, el gran desconocido

Los duelos y quebrantos son el gran desconocido de nuestro recetario, referenciados en el Quijote, consisten en un revuelto de chorizo, panceta y tocino con abundante huevo. Plato perfecto para aguantar las largas jornadas de turismo.

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El pisto manchego

Además de los anteriores, no podía faltar el contrapunto vegetal, dentro del que se encuentra nuestro plato más extendido, el pisto manchego. Este delicioso revuelto de pimientos, tomate frito, berenjena y, en algunas variantes, calabacín, es servido en los típicos platos de barro cocido y se corona con un huevo frito.

Asadillo manchego

Por último, nos encontramos con el asadillo manchego, que consiste en pimiento rojo asado y frito posteriormente con tomate y ajos, se le añade abundante comino y se remata con huevo cocido y tiras de ventresca. Toda una delicia que el visitante no puede dejar pasar.

Chorizos, patés y cordero manchego

Un amplio surtido de carnes de caza y productos derivados (chorizos, patés etc.) complementan el escaparate de recetas y platos típicos de Consuegra. A este es imprescindible añadir el cordero manchego, que pasa por rigurosos y estrictos procesos de control que garantizan una calidad difícil de igualar, procesos a los que se añade una alimentación obligatoria de piensos naturales.

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En Consuegra se puede encontrar mazapán, también distintos tipos de dulces y bollería tradicional. Sobre el queso, hay tres fábricas de queso que producen queso de elaboración artesana. 

Ricos vinos y aceites

El vino ha recibido durante la pasada década un fuerte impulso gracias a un proyecto enológico más cuidado, varios premios a nivel nacional e internacional dan prueba de esta labor. Sobre el aceite, éste se obtiene de la variedad conocida como cornicabra, se puede encontrar aceites ecológicos y de una acidez que oscila entre 0.0 y el 1º, al igual que el vino han recibido premios por la denominación de origen “Montes de Toledo”.

Los mejores restaurantes de Consuegra

Restaurante Doña Jimena

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Restaurante estilo quijotesco medieval, único en la provincia de Toledo, decoración rústica del local, comedor amplio, menús para niños.

Mesón La Centinela

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Decoración rústica del local. Embellecido con piedra y adornos típicos manchegos, cocina típica manchega, asador con D.O de carne.

San Poul

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En nuestro restaurante podrán disfrutar en un entorno cálido, acogedor y familiar, excelente gastronomía tradicional con productos de la tierra.

Gastromolino

El gastromolino situado en el molino Caballero del verde gaban de Consuegra ofrece comida tradicional en un entorno único: La Mancha, el Quijote.

El Retorno

Gastronomía elaborada con materia prima de primera calidad, su cocina es vanguardista, un espacio cuidado y confortable ofrece alta cocina.

Gaudy

Local vanguardista, situado dentro del edificio histórico de La Tercia en Consuegra, se pueden degustar tapas elaboradas con variedad de platos.

El Alfar de Rosa

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Taller de alfarería y restaurante, con cocina típica manchega, elaborado en los fogones junto a sus utensilios de barro. Tradición, experiencia.

Restaurante Castilla

El Restaurante Castilla, dispone de confortable salón comedor, ofrece cocina tradicional manchega: gachas, migas, carnes, pisto manchego…

La Bodeguita-Casa la Tercia

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Lugar pintoresco donde estuvieron ubicadas las antiguas Termas romanas y posteriormente el Palacio de la orden de San Juan, comida tradicional.

El Alfar

el alfar

Antiguo taller de alfarería de principios del siglo XX catalogado como “Bien de Interés Etnográfico”, degusta la comida tradicional manchega.

Salones Venecia

La experiencia de Salones Venecia es avalada por más de 50 años presente en la organización, menú personalizado, platos elaborados cuidadosamente.

Gastrobar El Pesca

gastrobar el pesca

Ubicado en plaza de España en Consuegra, cafetería y bar de tapas, degusta nuestras carnes a la brasa y deliciosos platos. Disfruta de la Mancha.

Más información y fotografías: Turismo de Consuegra