El restaurante Pucará ha conquistado Madrid con su oferta de gastronomía peruana, pero sobre todo, porque cuenta con el mejor ceviche que encontrarás en la capital. Situado en el barrio de Chamartín, en este restaurante encontrarás un ambiente tranquilo y elegante, en un magnífico viaje gastronómico a través de los aromas, colores y sabores de la cocina peruana, desde los Andes a la selva Amazónica.
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Ceviche en tres versiones
Lo que te espera en Pucará, (además de un espacio gastro especialmente acogedor) es una propuesta que apuesta por el mestizaje y que está repleta de verdaderas delicias. La carta de Pucará es tan diversa como la geografía de Perú, y sobre todo, está pensada para compartir. Por supuesto, con un plato estrella del que todo el mundo habla: el famoso ceviche de Pucará. Lo tienes en tres 3 versiones, y los tres con matices sorprendentes y distintos: de mariscos thai con sabores afrutados, de atún Nikkei (fusión japonesa) y de corvina con crujiente de calamar que se presenta rebozado y frito, y con un fondo cítrico. Estamos seguros de que en cuanto que pruebes uno de ellos, estarás deseando volver para dar buena cuenta de los otros dos.
Una interesante propuesta de tapeo a la peruana
Pero en la carta hay mucho más: los tiraditos, ajís, y si eres fan de las croquetas: las de ají de gallina y las de osobuco y tuétano, son una verdadera sorpresa. Otro de los platos que hacen famoso a este restaurante es el anticucho peruano, que en Pucará lo elaboran con pulpo y langostino. Y en cuanto a carnes, las propuestas son de lo más sugerentes: el delicioso lomo saltado en nido de patata o la panceta laqueada con char siu con toques más nikkei están entre los platos que te recomendamos elegir.
Y por supuesto tenemos que destacar (a parte de la exquisita presentación de cada plato) la cuidada materia prima que se prepara con sazones asiáticas y con ingredientes mediterráneos de una manera muy personal. El resultado es realmente espectacular. Cada una de las propuestas de la carta se traduce en una verdadera explosión de colores y sabores, en un juego de matices que se funden en la boca.
La deliciosa carta de postres de Pucará
Y como broche final, deja espacio para los apetitosos y contundentes postres. Seguro que te costará elegir entre el Suspiro Limeño, la Tarta de Queso con frutos rojos o el refrescante Lemon Pie, entre otras delicias que se ofrecen en la carta. Eso sí, no te puedes ir sin dar buena cuenta del famosísimo Pisco Sour o el Chilcano que entran muy bien, tanto para comenzar la comida como para terminarla, o incluso si prefieres, como maridaje.
Dónde: Príncipe de Vergara, 200, Madrid
Teléfono de reservas: 651 560 709
Precio medio por persona: A partir de 30 €
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